Proteinum solani est proteinum extractum e tuberibus solani, plantae familiae Solanacearum. Quantitas proteini in tuberibus recentibus plerumque est 1.7%-2.1%.
Proprietates nutritionales
Compositio aminoacidorum rationabilis est: continet decem et octo genera aminoacidorum, quae omnia octo aminoacida essentialia corpori humano necessaria complectitur. Praesertim, copia lysini et tryptophani relative alta est. Proportio compositionis necessitatibus corporis humani appropinquat et soiae aliarumque leguminum superior est, cum alto valore biologico.
Mucoproteinis dives: Mixtura polyglycoproteinorum est quae depositionem adipis in systemate cardiovasculari impedire, elasticitatem vasorum arterialium conservare, atherosclerosim praematuram impedire, et etiam atropiam textuum connectivorum in hepate et renibus impedire, vias respiratorias et digestivas lubricatas servans.
Proprietates functionales
- Solubilitas: Quaedam proteina solani, ut albuminum et globulinum, in aqua et solutionibus salinis solubilia sunt, dum inhibitores proteasis plerumque in acido solubiles sunt.
- Proprietates spumantes et emulsificantes: Quasdam facultates spumantes et emulsificantes habet et adhiberi potest ad texturam et saporem cibi emendandum, eum molliorem et delicatiorem faciens.
- Gelatio: Sub condicionibus aptis, gel formare potest, quod formationi et stabilizationi cibi prodest, velut munus gelationis agens simile illi proteini animalis in productis proteinicis e plantis factis.
Campus applicationis
In industria alimentaria, ut nutrimentum addens cibis ut pane, biscoctis, et potionibus adhiberi potest. Etiam ad conficienda producta proteica e plantis facta, ut carnem et lac vegetabilem, adhiberi potest.
- Ager pabuli: Fons est proteini pabuli altae qualitatis et farinam piscium, farinam soiae, etc., partim substituere potest, ad usum in pecuariis, avibus et aquacultura, incrementum animalium promovens et efficientiam feturae augens.
In agro curationis valetudinis et medicinae, nonnullae partes in proteino solani actiones biologicas, ut antioxidationem, antibacteriales, et antitumorales, habent, quae ad cibos et medicamenta functionalia, ut puta producta cum effectibus regulationis immunitatis, pressionis sanguinis deminutionis, et lipidorum sanguinis deminutionis, elaboranda adhiberi possunt.
Contactus: SerenaZhao
WhatsApp&NosCpileus: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Tempus publicationis: VI Maii, MMXXXV