1. Quomodo olera mixta exsiccas?
Exsiccatio olera mixta optima ratio est ad olera diu conservanda, et etiam optima ratio est ad ingredientes facile coquendos creandos. Hic est dux gradatim ad olera mixta exsiccanda:
Methodus Prima: Siccatore utere
1. Olera elige et para:
- Varietatem holerum elige (e.g., daucos, piperes campanulares, cucurbitas, brassicam, et cetera).
- Lava et excoria holera (si opus est).
- In partes aequabiles seca ut aequaliter siccentur. Partes minores celerius siccabuntur.
2. Dealbatio (ad libitum):
- Dealbatio adiuvat ad conservandum colorem, saporem et nutrimenta. Modus dealbatio:
- Aquam in olla coque.
- Pro genere olerum, coquere per 2-5 minuta (exempli gratia, dauci 3 minuta, piperes autem 2 tantum minuta requirere possunt).
- Statim in balneum glacialem pone ut coctio sistatur.
- Exhauri et leniter sicca.
3. In alveum exsiccatoris pone:
- Olera parata in strato plano in alveo siccatoris dispone, cavens ne se interponant.
4. Siccatorem compone:
- Siccatorem tuum ad temperaturam idoneam compone (plerumque circa 125°F ad 135°F vel 52°C ad 57°C).
- Per aliquot horas (plerumque sex ad duodecim horas) sicca, regulariter inspiciens, donec holera omnino sicca et fragilia sint.
5. Refrigeratio et conservatio:
Post exsiccationem, holera ad temperaturam cubiculi refrigerari sine.
- Ea in vasis airtight, saccis vacuo sigillatis, vel saccis mylar cum absorbentibus oxygenii conserva ut recentia maneant.
Methodus II: Furno Utens
1. Olera para: Eadem praeparationis ratione ut supra sequere.
2. Dealbatio (si placet): Si placet, holera dealbare potes.
3. In patellam pistoriam pone:
Furnum ad infimam temperaturam (plerumque inter 140°F et 170°F vel 60°C et 75°C) prae calefac.
- Olera in lamina coquinaria charta coquinaria strata extende.
4. In furno exsiccare:
Laminam coquinariam in furnum pone et ianuam paulum apertam relinque ut umor exeat.
- Olera singulis horis inspice et, si opus est, verte donec omnino exsiccata sint (hoc fortasse sex ad duodecim horas durabit).
5. Refrigeratio et Conservatio: Eadem refrigerationis et conservationis gradibus ut supra sequere.
Consilium:
- Fac ut olera omnino sicca sint antequam condantur, ne mucor oriatur.
- Vasa cum data et contento nota ad facilem identificationem.
- Loco frigido servandum ut tempus conservationis quam maxime augeatur.
Holera mixta exsiccata postea rehydrari possunt macerando in aqua vel directe addendo iuscellis, pulmentis, vel aliis ferculis. Fruere exsiccatione!
2. Quomodo olera mixta exsiccata rehydratis?
Rehydratio olerum mixtorum exsiccatorum processus simplex est. Hic est modus quo id fiat:
Methodus 1: In aqua macera
1. Olera Metire: Determina quantitatem olerum mixtorum exsiccatorum quae rehydrare vis. Proportio communis est una pars olerum exsiccatorum ad duas vel tres partes aquae.
2. In aqua macera:
- Holera mixta exsiccata in patella pone.
Aquam tepidam vel ferventem satis infunde ut olera omnino submergantur.
- Tempus macerationis est circiter XV-XXX minuta, pro magnitudine et genere olerum. Quo minora olera, eo citius aquam reabsorpent.
3. Exhauri et utere: Post macerationem, aquam superfluam exhauri. Holera plena et parata esse debent ad usum in tua coquinaria.
Methodus II: Coctio directa
1. Adde ad Fercula: Olera mixta exsiccata etiam directe ad iuscula, pulmenta, vel patinas addere potes sine maceratione. Humor ex aliis rebus adiuvabit ad ea rehydratanda per processum coquendi.
2. Tempora Coquendi Adapta: Si directe in patinam addis, fortasse necesse erit tempus coquendi paulum augere ut holera plene hydrata et tenera sint.
Methodus III: Vaporatio
1. Olera vapore coquere: Olera mixta exsiccata in calatho vaporario super aquam ferventem pone.
2. Vaporare per 5-10 minuta: Tege et vapore coquere donec holera mollia sint et aquam absorbeant.
Consilium:
- Aromata: Ius vel aquam aromatizatam loco aquae purae per macerationem uti potes ad saporem augendum.
- Conservatio: Si tibi supersunt olera rehydrata, ea in armario frigidario serva et intra paucos dies consume.
Holera mixta rehydrata in variis ferculis, inter quae sunt frixa, iuscula, patinas et acetaria. Fruere coquendo!
3. Quomodo mixturam olerum exsiccatorum uteris?
Multae sunt rationes quibus mixturae olerum exsiccatae adhiberi possunt ad saporem variorum ferculorum augendum. Hic sunt aliquae rationes communes quibus mixturae olerum exsiccatae adhiberi possunt:
1. Iura et pulmenta
- ADDE DIRECTE: Mixturam olerum exsiccatorum directe iuscellis vel pulmentis adde dum coquis. Aquam reabsorbent dum ferculum leniter coquitur, saporem et nutrimenta addentes.
- Ius: Pro sapore ditiori, olera exsiccata in iure macerare potes antequam ea iuscellis vel pulmentis addas.
2. Patella
- Mixturam olerum exsiccatorum in patinam adde. Secundum praeceptum coquinarium, olera exsiccata vel exsiccata addere potes. Haec humiditatem ex aliis rebus dum coquuntur absorbebunt.
3. Coquendo
- Olera exsiccata ad frixa adde. Ea prius rehydratare potes, vel directe in sartaginem cum paulo liquoris addere ut molliantur.
4. Oryzae et Grani Fercula
- Olera exsiccata in oryza, quinoa, vel alia grana fercula admisce. Ea coquendo adde ut iterum hydratent et saporem in ferculum infundant.
5. Intinctus et Sparmenta
Mixturam olerum rehydrata et in ius vel liquamen, ut hummus vel caseum cremosum, misce, ut textura et sapore augeantur.
6. Ova frixa et contusa
- Olera rehydrata ad ova frixa vel frixa adde ut ientaculum nutriens praebeatur.
7. Pasta
- Olera exsiccata pastae adde. Ea in liquamina addere vel in pastam miscere potes antequam servias.
8. Gustationes
Mixturam holerum rehydrata et condie pro optione salubris gustationis, vel in crustulis holerum domi factis utere.
Consilium:
- Rehydrata: Pro generibus olerum in mixtura tua, fortasse necesse erit ea in aqua calida per XV-XXX minuta macerare antequam utaris.
- Condimentum: Considera condire mixturam olerum exsiccatorum herbis, aromatibus, vel liquaminibus ad saporem coquendi augendum.
Usus mixturae olerum exsiccatarum modus commodus est ad nutrimentum et saporem cibis tuis addendum sine molestia olerum recentium!
4. Quae holera optima sunt ad exsiccandum?
Cum ad exsiccandas olera venit, quaedam varietates melius quam aliae propter humiditatem, texturam et saporem operantur. Hic sunt nonnulla optima olera ad exsiccandum:
1. Daucus
Dauci bene siccantur et saporem pristinum retinent. Antequam siccantur, in frusta secari, vel raduntur.
2. Piper dulce
Piperes campaniformes bene siccantur et in variis ferculis adhiberi possunt. Piperes campaniformes in strias vel tesseras secari possunt.
3. Cucurbita
- Cucurbitae in frusta vel concidi possunt et optime siccantur. Aptissimae ad iuscula, pulmenta et patinas addendae.
4. Cepa
Cepae facile exsiccantur et in multis ferculis adhiberi possunt. Antequam exsiccentur, in frusta secari vel concidi possunt.
5. Lycopersicum
Lycopersica dimidiari vel in segmenta secari possunt, quod ea ad exsiccandum aptissima reddit. Lycopersica sole siccata in multis ferculis ingrediens populare sunt.
6. Fungus
Fungi bene siccantur et saporem pristinum retinent. Pro genere fungi, in segmenta secari vel integri conservari possunt.
7. Phaseoli virides
Phaseoli virides dealbari deindeque siccari possunt. Phaseoli virides optima additio sunt iusculis et patinis.
8. Spinacia et aliae herbae foliosae
Folia viridia ut spinachia exsiccari et in iuscellis, potionibus fructuum mixtorum, vel ut condimento adhiberi possunt.
9. Batatae dulces
Batatae dulces in frusta secari vel rader, deinde exsiccari possunt. Rehydrari et in variis ferculis adhiberi possunt.
10. Pisa
Pisa bene siccantur et in iuscellis, pulmentis et oryzae ferculis adhiberi possunt.
Consilia ad olera exsiccanda:
- Dealbatio: Nonnullae holera prosunt ex dealbatio ante siccationem, quod adiuvat ad conservandum colorem, saporem et nutrimenta.
Magnitudines Aequales: Olera in magnitudines aequales seca ut aequaliter siccatio fiat.
- Conservatio: Olera exsiccata in vase airtight et loco frigido conserva ut tempus conservationis quam maxime durent.
Rectis holeribus eligendis et rectis exsiccandi rationibus utendo, cibus versatilis et nutriens in cella penaria creare potes!
Si nostris productis interest tibi vel exempla experiri desideras, me quovis tempore sine dubio contactare noli dubitare.
Email:sales2@xarainbow.com
Telephonum mobile: 0086 157 6920 4175 (WhatsApp)
Fax: 0086-29-8111 6693
Tempus publicationis: XXI Martii, MMXXXV